- Získat odkaz
- Další aplikace
Paleo stravování
Osobně nechápu dnešní posedlost vegetariánstvím a veganstvím. Je mi sympatická myšlenka „nejíst maso z ekologických a etických důvodů“ a sama se poslední dobou snažím jíst maso/rybu jen jednou denně. Ale nechápu vegetariány, kteří nejí maso, a odpoledne si dají dezert, který obsahuje lepek a cukr. Je hezké, že myslí na životní prostředí, ale v první řadě je potřeba myslet na své zdraví.Co je paleo?
Paleo
je strava, která je založena na tom, co jedli naši předci. Člověk se
neživil
sacharidy a
cukry tak
jako dnes,
ale
hlavně masem, tuky, zeleninou,
ovocem
a
rostlinami. Zemědělství
existuje zhruba 10 000 let a v evolučním vývoji jde o krátkou
dobu. Náš organismus se nestihl přizpůsobit trávení cukrů a průmyslových potravin, které
naši předkové neznali.
V
80. letech začali mít všichni strach z tuků a začala se
všeobecně propagovat nízkotučná strava, která vedla k nárůstu
obezity a civilizačních nemocí. Paleo
se vrací
ke kvalitním potravinám, které
jsou přirozené našemu tělu.
Lidé se na
takové stravě cítí lépe, mají
více energie, zlepší se jim spánek a sexuální aktivita, vymizí
nebo se zmírní chronické obtíže,
alergie, ekzémy, zažívací
potíže a různé civilizační
nemoci.
Co patří do paleo stravování?
- maso
- ryby a mořské plody
- vejce
- kvalitní tuky (olivový olej, kokosový olej, máslo, ghí, sádlo)
- zelenina
- ovoce
- houby
- ořechy a semínka
Co nepatří do paleo stravování?
- rýže
- obiloviny a výrobky z nich
- brambory
- luštěniny
- cukr a umělá sladidla
- sladkosti
- mléčné výrobky
- margaríny a ztužené tuky
- a další průmyslově zpracované potraviny
Zásady paleo stravování
- bio kvalita/domácí
- lokální potraviny
- bez konzervantů a chemických přísad
- bez cukrů a sladidel
- čerstvé, přirozené a sezónní potraviny
- pestrost stravy
Všechny
níže uvedené směry mají stejný základ a spadají do paleo stravování.
Jsou si hodně podobné, liší se v některých používaných potravinách.
Všechny vedou ke zlepšení zdravotního stavu a je jen na vás, jakým z nich se chcete stravovat.
Primal
Vychází
z paleo stravy a liší se tím, že povoluje mléčné výrobky,
brambory a rýži. Osobně brambory a rýži nejím, ale mléčné
výrobky ano a používám je i v receptech. Dá se proto říct, že všechny recepty
na tomto blogu spadají do primal.
Low carb (low carb high fat - LCHF)
LCHF
je nízkosacharidová vysokotuková dieta. Spočívá ve snížení
sacharidů a navýšení tuků ve stravě. Organismus
přestává fungovat na cukry, stabilizuje se hladina cukru v krvi,
a tělo začíná brát energii z
tuků. Pokud radikálně snížíme denní příjem sacharidů, můžeme
se dostat až do stavu zvaného ketóza.
Ketóza
Ketóza
je stav organismu, kterého dosáhneme při minimálním příjmu
sacharidů (obecně do 50 g/den, ale navození ketózy je individuální
a někteří lidé musí snížit sacharidy pod 20 g/den). Příjem
sacharidů je nahrazen zvýšeným příjmem tuků. Při ketóze vznikají v játrech ketony, které tělo využívá pro
energii. V ketóze je potřeba zajistit vyšší příjem minerálů
a více solit. Nesnažte se navodit ketózu, dokud si o ni neprostudujete více informací!
SCD (Special Carbohydrate Diet - Elaine Gottschall)
SCD
je léčivá dieta, která spočívá ve vyřazení disacharidů
(maltóza, laktóza a další) a polysacharidů (škroby), které
naše tělo neumí strávit vůbec a nebo beze zbytky. Nestrávené zbytky totiž putují
dále do střev, kde se jimi živí bakterie, které produkují
toxiny. Toxiny se přes střeva vstřebávají do krve a mohou
vytvářet záněty kdekoliv v těle. V SCD je potřeba striktně dodržovat konzumaci pouze povolených potravin a nedělat výjimky.
GAPS (Gut and Psychology Syndrome) - Natasha Campbel-McBride
GAPS
dieta vychází z SCD a pro svou dceru s
poruchou učení
ji vypracovala lékařka Natasha Campbel-McBride.
Tato
léčivá dieta vychází z teorie, že naše střeva mají vliv na
stav imunity
a psychiky. Dieta klade důraz na dlouhé vaření vývarů z masa a kostí a
probiotika. Má
dobré ohlasy v léčbě autoimunitních onemocnění, autismu,
epilepsii, Cronovy choroby, ulcerózní kolitidy, alergií a dalších.
Povolené
a zákazané potraviny jsou zde také přesně dané, ale malinko se
liší od SCD.
Paleo může, ale nemusí být nízkosachardiové.
Pozorujte své tělo a reakce na potraviny a najděte si svůj vlastní styl stravování.
Při výběru potravin se řídíme vlastním pocitem. Ať už si vybereme jakýkoliv směr, základem stravy je vždy zelenina a zdravé tuky. Bílkoviny netvoří základ této stravy. Nepřeháníme to ani s ořechy a semínky, denně je vhodné konzumovat maximálně 50 g.
Pozorujte své tělo a reakce na potraviny a najděte si svůj vlastní styl stravování.
Při výběru potravin se řídíme vlastním pocitem. Ať už si vybereme jakýkoliv směr, základem stravy je vždy zelenina a zdravé tuky. Bílkoviny netvoří základ této stravy. Nepřeháníme to ani s ořechy a semínky, denně je vhodné konzumovat maximálně 50 g.
S ovocem mají lidé různé zkušenosti, někdo ho musí vyřadit, protože mu vyšší obsah cukru nedělá dobře.
Obecně se snažíme o pestrost a kvalitu stravy s dostatkem zeleniny a zdravých tuků.
- Získat odkaz
- Další aplikace