Lněný chléb
Ingredience:
- lněná mouka 100 g
- ořechy/semínka celá nebo nahrubo nadrcená 50 g
(já jsem použila vlašáky) - jogurt (hustý, řecký) 150 g
- vejce 4 ks
- psyllium 20 g
- olivový olej 20 ml
- sůl 1 lžička
- jedlá soda 1/2 - 1 lžička
- V míse smícháme lněnou mouky, psyllium, jedlou sodu, sůl a polovinu ořechů/semínek (zbytek si necháme na posyp).
- Oddělíme bílky od žloutků a z bílků vyšleháme sníh.
- V další míse rozmícháme žloutky s jogurtem a olivovým olejem. Přidáme lněnou mouky s psyliem a ořechy. Směs rychle houstne a je potřeba ji rychle smíchat.
- Do směsi vmícháme vyšlehané bílky.
- Na plechu vyloženém pečicím papírem vytvoříme bochník a uhladíme ho namočenýma rukama.
- Vrch posypeme zbylými ořechy/semínky.
- Pečeme na 170 °C cca 45 minut. Ke konci pečení kontrolujeme chlebík, aby se z vrchu nepřipálil a špejlí, zda je těsto dostatečně propečené.
Na celek:
- 1 355 kcal/ks = 5 673 kJ/ks
- 78 g bílkovin/ks
- 20,7 g sacharidů/ks
- 95,7 g tuků/ks