Štafetky

Štafetky

Můj muž si už strašně dlouho přál, abych upekla štafetky. Upřímně jsem je nikdy ani nejedla, rumová chuť mě zkrátka neláká. Jemu ale chutnají moc i ty moje a chuťově se prý podobají originálu.

Ingredience na těsto:
  • mandle 80 g
  • bílky 4 ks
  • sladidlo podle vlastní chuti a zaměření (použito 20 g sypké stévie)
Ingredience na náplň:
  • máslo 150 g
  • vlašské ořechy 80 g
  • sladidlo podle vlastní chuti a zaměření (použito 15 g sypké stévie)
  • spařená káva 5 g (1 lžička)
  • rumové aroma nebo rum 1 lžíce
Postup:
  • V mixéru rozmixujeme mandle na jemno a přidáme zvolené sladidlo.
  • Vyšleháme bílky do sněhu a postupně k nim přidáváme mandle se sladidlem.
  • Na plech vyložený pečicím papírem vytvoříme placku o tloušťce asi 0,5 cm.
  • Pečeme zhruba 15 minut na 150 °C.
  • Během pečení si rozmixujeme vlašské ořechy na jemno.
  • Ze změklého másla a vlašských ořechů vytváříme krém, který ochutíme kávou, rumovým aroma a zvoleným sladidlem.
  • Upečenou placku rozdělíme na 3 stejně velké části.
  • První placku natřeme polovinou krému.
  • Přiložíme další placku a natřeme zbylým krémem.
  • Přiložíme poslední placku a dáme ztuhnout do lednice přes noc.
  • Rozkrájíme na štafetky, které můžeme máčet v rozpuštěné (vysokoprocentní) čokoládě - typicky namočíme úhlopříčně jen polovinu štafetky.
Na 1 ks (při výrobě 10 ks) bez sladidla a čokoládové polevy:
  • 222 kcal/ks = 930 kJ/ks
  • 4,2 g bílkovin/ks
  • 2,9 g sacharidů/ks
  • 21,6 g tuků/ks