Štafetky

Štafetky

Můj muž si už strašně dlouho přál, abych upekla štafetky. Upřímně jsem je nikdy ani nejedla, rumová chuť mě zkrátka neláká. Jemu ale chutnají moc i ty moje a chuťově se prý podobají originálu.

Ingredience na těsto:

• mandle 80 g
• bílky 4 ks
• sladidlo podle vlastní chuti a zaměření (použito 20 g sypké stévie)

Ingredience na náplň:

• máslo 150 g
• vlašské ořechy 80 g
• sladidlo podle vlastní chuti a zaměření (použito 15 g sypké stévie)
• spařená káva 5 g (1 lžička)
• rumové aroma nebo rum 1 lžíce

Postup:

• V mixéru rozmixujeme mandle na jemno a přidáme zvolené sladidlo.
• Vyšleháme bílky do sněhu a postupně k nim přidáváme mandle se sladidlem.
• Na plech vyložený pečicím papírem vytvoříme placku o tloušťce asi 0,5 cm.
• Pečeme zhruba 15 minut na 150 °C.
• Během pečení si rozmixujeme vlašské ořechy na jemno.
• Ze změklého másla a vlašských ořechů vytváříme krém, který ochutíme kávou, rumovým aroma a zvoleným sladidlem.
• Upečenou placku rozdělíme na 3 stejně velké části.
• První placku natřeme polovinou krému.
• Přiložíme další placku a natřeme zbylým krémem.
• Přiložíme poslední placku a dáme ztuhnout do lednice přes noc.
• Rozkrájíme na štafetky, které můžeme máčet v rozpuštěné (vysokoprocentní) čokoládě - typicky namočíme úhlopříčně jen polovinu štafetky.

Na 1 ks (při výrobě 10 ks) bez sladidla a čokoládové polevy:

• 222 kcal/ks = 930 kJ/ks
• 4,2 g bílkovin/ks
• 2,9 g sacharidů/ks
• 21,6 g tuků/ks