Tvarohový koláč s jablky
Ingredience na těsto:- mleté mandle 80 g
- sušený kokos (strouhaný) 50 g
- máslo 30 g
- jablko 1 - 2 ks (cca 200 g)
- vejce 2 ks
- tučný tvaroh 250 g
- citronová šťáva z 1/2 citronu
- citronová kůra 1/2 lžičky
- vanilkové aroma pár kapek
- sladidlo podle vlastního výběru 2 lžíce (stévie, erythritol, xylitol, med, datle)
- skořice 1 lžička
Postup:
- Z mletých mandlí, kokosu a másla rukama vytvoříme těsto. Můžeme ho trochu osladit, ale není to nutné, protože během pečení kokos zesládne.
- Dno pečicí formy (o průměru 18 cm) vyložíme pečicím papírem. Boky vymažeme tukem a vysypeme kokosem.
- Do formy natlačíme těsto se zvednutými okraji na bocích.
- Takto vytvořený korpus pečeme na 160°C asi 15 minut.
- Zatímco se peče korpus nakrájíme si jablíčka na tenké plátky a vložíme je do misky s vodou, do které vymačkáme šťávu z polovinu citronu.
- V další míse smícháme tvaroh, vejce, rumové aroma a čerstvě nastrouhanou citronovou kůru a směs osladíme podle chuti.
- Upečený korpus vyplníme tvarohovou směsí.
- Zkusíme, zda jsou jablečné plátky dostatečně měkké, aby šly zatočit. Pokud ne, vodu scedíme a vložíme je na chvilku do mikrovlnky.
- Z osušených jablečných plátků tvoříme růžičky tak, že srolujeme jeden plátek, který vytvoří střed růžičky a postupně přikládáme další plátky. Hotovými květy ozdobíme koláč.
- Pečeme dalších 20-25 minut na 160°C.
- Upečený koláč posypeme skořicí, mandlovými plátky nebo kokosem.
